Πατατοσαλάτα με γαρίδες

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 0

Λεπτομέρειες

Γονική Κατηγορία: Μαγειρική

Κατηγορία: Ψάρια - Θαλασσινά

Προβολές: 357

Αν έχετε μπουχτίσει από τα κλασσικά νηστήσιμα φαγητά και θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό η παρακάτω συνταγή νομίζω πως θα σας αποζημιώσει με το παραπάνω και θα την αναζητάτε και μετά την σαρακοστή!

Υλικά

10 γαρίδες (ξεφλουδισμένες)
4-6 πατάτες
1 ματσάκι ρόκα
1 chilli χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι σαφράν
1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα lime (ψιλοκομμένη)
? της κούπας χυμός lime
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο


Τρόπος Παρασκευής

Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε 2 κουταλιές λάδι και ροδίζετε τις πατάτες –καθαρισμένες και όχι ιδιαίτερα ψιλοκομμένες- στην συνέχεια ρίχνετε το περιεχόμενο σ’ ένα ταψί και προσθέτετε το σαφράν, αλάτι και πιπέρι.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-35 λεπτά.
Σ’ ένα μπολ ανακατεύετε τις γαρίδες με το chilli και τη φλούδα από το lime και ρίχνετε το περιεχόμενο του μπολ σ’ ένα τηγάνι και ψήνετε για 4-5 λεπτά τις γαρίδες. Προσοχή! Τις γυρνάτε να ψηθούν ομοιόμορφα!
Σ΄ ένα βαζάκι ανακατεύετε τον χυμό από το lime και το υπόλοιπο λάδι.
Βάζετε τις πατάτες σ’ ένα πιάτο και από πάνω τη ρόκα και τις γαρίδες περιχύνεται με τη σος.

Η συνταγή είναι με μια μικρή παραλλαγή- χωρίς το σκόρδο- από την έκδοση «Smart cook» της ΙΜΑΚΟ
«43 καλοκαιρινές συνταγές από τον Πέτρο Κωστόπουλο» το ίδιο και η φωτογραφία της.

ΠΗΓΗ

• < Προηγούμενο
• Επόμενο >