Γίγαντες τηγανητοί

Αξιολόγηση Χρήστη:  / 0

Λεπτομέρειες

Γονική Κατηγορία: Μαγειρική

Κατηγορία: Όσπρια

Προβολές: 359

Υλικά

1/2 κιλό γίγαντες
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουτάκι μπύρα
λίγο αλάτι
για τη σάλτσα
5 κουτ σούπας πελτέ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας ξύδι
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

Τρόπος Παρασκευής

Προετοιμασία: Μουλιάστε απο την προηγούμενο βράδυ τους γίγαντες σε  πολύ νερό, κρύο .

Βράζετε τους γίγαντες σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν. Προσοχή να μη λιώσουν. Τους σουρώνετε και τους αφήνετε να κρυώσουν.
Αναμιγνύετε το αλεύρι και την μπύρα ετοιμάζοντας έτσι το κουρκούτι, βάζετε το μίγμα στο ψυγείο.

Βουτάτε τους γίγαντες ένα-ένα στο κουρκούτι και τους τηγανίζετε σε καυτό ελαιόλαδο.

Για την σάλτσα

Τσιγαρίζετε  ελαφρά το κρεμμύδι στα 2 φλιτζ ελαιόλαδο,  προσθέτετε τα σκόρδα, τον πελτέ, τη ζάχαρη και το ξύδι. Προσθέτετε  ένα φλιτζ τσαγιού νερό και αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Κατά την διάρκεια της βράσης, μπορεί να χρειαστεί  να προσθέτετε κι άλλο νερό. Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο και την περνάτε από το μίξερ να γίνει λεία.

 Σερβίρετε  σε μια πιατέλα βάζοντας την σάλτσα σε ένα σκεύος κατάλληλο το οποίο ακουμπάτε στην άκρη ή στη μέση της πιατέλας.

• < Προηγούμενο
• Επόμενο >